El artículo que se presenta muestra datos de una prueba piloto que se aplicó para medir la autoeficacia y evaluación formativa en estudiantes de nivel superior que estudian Gastronomía. La prueba se realizó en una Universidad privada de la ciudad de Puebla, México. Se tuvo la participación de 35 estudiantes de distintos semestres con un promedio de edad de 21 años, donde el 48% de los participantes fueron hombres y el 52% mujeres. Los estudiantes que respondieron las encuestas se encuentran entre tercer y séptimo semestre de la licenciatura.         El instrumento que se aplicó se basó en tres cuestionarios, los dos primeros están relacionados a la autoeficacia y autorregulación basados en el instrumento diseñado por el Dr. Juan Carlos Torre de la Universidad Pontificia Comillas de Madrid, el primer cuestionario tiene 9 ítems y el segundo 20 ítems. Y con el tercer cuestionario se midió la percepción del feedback, para el cual se tomó como sustento el instrumento diseñado por la Dra. Edith Cano de la Universidad de Barcelona. En este sentido, se comenta que los cuestionarios se adaptaron a la disciplina de Gastronomía y se utilizó como base en la evaluación formativa las fichas de aprendizaje que elaboran los alumnos en las asignaturas prácticas.