El Centro Univesitario de los Valles se encuentra en el municipio de Ameca, Jalisco y cubre la demanda de más de 5000 estudiantes de la región Valles y Sierra del Estado. Los cursos infantiles llevan 10 ediciones con la participación de niños de los 6 a los 14 años de edad. Una de las apuestas de estos cursos es que los infantes conozcan las instalaciones y servicios que ofrece el CUValles y puedan ser futuros estudiantes del mismo. Durante dos semanas los infantes aprenden cuidados personales, cuidados al medio ambiente, fomento a la lectura, etc y conocimientos sobre su entorno con visitas guiadas a lugares históricos dentro de la región. A partir de estos talleres se crearon otros proyectos de impacto regional como lo es el programa infantil de radio "saltimbanqui" y el de adolescentes "Algarabía", mismos que se transmiten en el 105.5 de f.m. a través de radio Universidad de Guadalajara. Actualmente contamos con estudiantes de pregrado que asistieron a la primera edición en el año 2007. En las 10 ediciones se han atendido a más de 1000 niños de 5 municipios cercanos al CUValles (San Martín de Hidalgo, Tala, Cocula, Ameca y Ahualulco de Mercado). Se cuenta con colaboración de instancias a nivel municipal como el Ayuntamiento de Ameca, así como el Sistema de Agua Potable y Alcantarilla de Ameca SIAPAME, Estatal Como la comisión Estatal del Agua CEA, Centro Interpretativo Guachimontones y a nivel Nacional La Comisión Nacional Forestal CONAFOR.