Actualmente, en la Unidad Académica de Gastronomía Mazatlán de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), se utiliza el modelo tradicional para llevar a cabo el proceso de enseñanza-aprendizaje. En la Licenciatura de Gastronomía el estudio de la asignatura de nutrición básica requiere de conocimientos previos que generalmente consisten en temas teóricos que dificultan la comprensión de los alumnos al momento de ser impartida la materia. Teniendo en cuenta estos aspectos mencionados anteriormente, y ante la indiferencia que se ha presentado en el aula con los alumnos de segundo semestre de la licenciatura de gastronomía en la asignatura de nutrición básica, es necesario implementar nuevas técnicas de innovación que ayuden a que la materia se complemente a través de una información más eficiente utilizando herramientas multimedia que coadyuven con el proceso de enseñanza-aprendizaje de los alumnos. En este sentido, con la incorporación de una plataforma virtual educativa para el curso de la nutrición básica a través de estrategias de aprendizaje combinado, se pretende que el alumno adquiera las competencias necesarias con la incorporación de las tecnologías. Para ello, es necesario validar el contenido temático de la plataforma virtual mediante el test PNL para identificar los estilos de aprendizaje de los alumnos con la finalidad de conocer si el estilo de aprendizaje que predomina es visual, auditivo o kinestésico. Y de esta forma, poder incorporar a la plataforma virtual las herramientas materiales y recursos didácticos que garanticen el proceso de enseñanza aprendizaje del alumno.