En esta investigación bibliográfica se ha estudiado a cerca de como el paradigma de lo complejo se relaciona fuertemente con la educación y nutrición, para lo cual se ha buscado especial información de artículos indexados que han puesto en sobrerrelieve  esta relación en sus diferentes investigaciones, de esa manera se estableció una contextualización macro, meso y micro, teniendo como micro al Ecuador y sus estudios científicos que van de la mano con la nutrición. Se plantearon también objetivos que permitieron llegar a las diferentes conclusiones así mismo la debida justificación de pertinencia del trabajo monográfico ya que es de real importancia estudiar acerca de cómo se relaciona el paradigma de lo complejo con la educación y nutrición y como esto podría ayudar a futuras investigaciones. En el desarrollo de la fundamentación teórica se ha establecido dos partes; en la primera se ha analizado leído y estudiado investigaciones previas que se relacionan con la complejidad sus principios y teorías y en la segunda parte lo que conlleva la nutrición como un instrumento pedagógico y como lo docentes pueden guiar en esta nutrición a sus estudiantes. Posteriormente a través de uno de los siete saberes de Edgar Morin, que es la condición humana se encuentra el vínculo de la complejidad entorno a la nutrición y educación, dentro de esta condición se encuentra la condición terrestre y a su vez la unidad y diversidad humana, sabiendo que la nutrición es una educación del futuro. Finalmente se logró responder a los objetivos planteados al inicio del trabajo llegando a las conclusiones correspondientes y la más general fue que la fundamentación teórica y su respectiva sistematización han permitido entender de mejor manera el tema de estudio en cuanto a su sustentación bibliográfica.