Conocimiento, riesgo y cambio social son conceptos sociológicos fundamentales para entender la sociedad contemporánea actual. Ulrich Beck (1986, 1991, 1992, 1997) hizo su aproximación teórica de estos conceptos junto con el análisis de la modernidad para comprender el cambio climático y sus consecuencias en la sociedad europea. En esta investigación, los conceptos de riesgo (Krebs, 2011; Stankiewicz, 2008; López y Luján, 2000; Green, 1997; Bernstein, 1996; Johnson & Covello, 1987), conocimiento (Latour, 2008) y modernidad (Yi & Fan, 2006; Giddens, 1993) tiene consecuencias distintas en un países como México y España. Este estudio muestra el cambio social a partir del uso de agroquímicos en la producción intensiva de alimentos. El objetivo del presente es identificar la construcción social del riesgo en el uso y manejo de agroquímicos en comunidades rurales. El estudio  es realizado en una comunidad de Soria, España y de Tlalnepantla, Morelos (México). El estudio español se enfoca en el uso de agroquímicos para la producción del trigo, cebada y girasol. En el caso mexicano se analiza para el cultivo del nopal, aguacate, durazno, ciruela y tomate. Desde la incorporación de los agroquímicos en la producción agrícola en la década de los cincuentas, los agricultores han aprendido a utilizarlos con prácticas distintas, unos basados en el ensayo y error, y otros a través de regulaciones estatales como internacionales. El uso y manejo de agroquímicos en estas poblaciones se realiza de manera intensiva. En España está regulado por la Unión Europea y en México se regula a través del mercado. El estudio es de carácter exploratorio fenomenológico mediante entrevistas en profundidad y observación directa a través de la saturación teórica, en un trabajo de campo de dos años. El uso de agroquímicos conlleva un nivel complejo de conocimientos. Esta investigación redescubre las dimensiones de riesgo y cambio social.