Los modelos de negocio basados en economías colaborativas están experimentando un crecimiento exponencial en los últimos años. El principal motivo de estos crecimientos radica básicamente en la facilidad, eficacia y rapidez que aporta el continuado avance de internet como punto de encuentro y propagación de la información. Esta intensa difusión de nuevos modelos está alimentando una forma de consumo disruptiva donde no hay patrones definidos, hay lagunas legales y controversia. La sociedad de consumo va tomando partido, aceptando el modelo desde una posición consumidora regida por la multicanalidad, la influencia de las redes sociales, la hiperconectividad, la ruptura de la cadena de valor tradicional y la rebeldía contra lo establecido. Por otro lado, las organizaciones empresariales deben permanecer muy atentas a los cambios que se producen en los patrones de consumo motivados por evoluciones sociales y más aún cuando estos cambios se propagan con tanta rapidez y de forma muy poco predecible. El caso del sector hotelero español es uno de los grandes afectados por estas nuevas percepciones de consumo. A pesar de marcar crecimientos históricos por índices de ocupación, llegadas y afluencia de turistas en los últimos años, se ve afectado por estas nuevas formas de consumo y se enfrenta a una serie de retos que deben ser convenientemente gestionados. El problema no es el presente, es el futuro, ¿sabrá el sector hotelero adaptarse a este nuevo consumidor? Para responder a esta pregunta, a partir de una revisión sistemática de la literatura, este trabajo muestra un análisis del crecimiento real de las economías colaborativas, su influencia en el sector hotelero español y, con todo ello, una base crítica para establecer nuevas rutas de gestión hotelera para este nuevo consumidor. A partir de este trabajo de carácter teórico, se identifican las principales oportunidades de investigación futura y el diseño de un modelo objeto de contraste empírico.