El proceso de formación y participación de los trabajadores en lo referente a Seguridad y Salud en el Trabajo es una necesidad y un reto para las instituciones que se apropian de la gestión de riesgos; reconociendo que desde la teoría de la acción razonada (Ajzen y Fishbein;1980), el conocimiento tiene la capacidad de modular las actitudes y las prácticas. Desde esta premisa, se ha dispuesto como objetivo caracterizar la accidentalidad e identificar el riesgo en el año 2017 en la Universidad Industrial de Santander (UIS); para establecer los estándares que deben ser incluidos en el fomento de ambientes de trabajo seguros y saludables, e implementar estrategias, en los funcionarios de las secciones de mayor siniestralidad, de la institución. La metodología empleada fue mixta, con un análisis descriptivo- interpretativo, mediante una encuesta y formatos de auto reportes diligenciados por las distintas unidades académicas, donde se registraron variables para accidentalidad como: sexo, mes, día, unidad académica, clase de peligro, cargo, parte del cuerpo afectada. En cuanto al ausentismo: número de días de incapacidad/grupo de enfermedades, número de incapacidades generadas/grupos de enfermedades, clase de vinculación laboral, causa de incapacidad, además, se solicitaron categorías: para indagar sobre las emergencias, las condiciones de trabajo y de salud, entre otras. Como resultado se obtuvo que la mayor frecuencia de accidentalidad laboral de la UIS fue del 26% para el año 2017 y sucedieron en la sección de comedores y cafetería, convirtiéndola en un área crítica en el componente de Seguridad y Salud en el Trabajo. Uno de los servicios de mayor impacto para la comunidad universitaria es ofrecido por esta sección, adscrita a la División de Bienestar Universitario, donde se ofrece el servicio de alimentación a más de 1400 estudiantes de estratos 1, 2 y 3, representado en más de 5000 preparaciones al día.