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Esta investigación busca evaluar las actividades que inciden en el proceso de creación de gestión del conocimiento e innovación  de procesos y de productos de manera formal en las pequeñas empresas cafeteras de Santander, analizándose inicialmente 14 empresas ubicadas en la provincia Comunera y de Guanentá zona de alta producción Cafetera en el departamento, la investigación parte de una fase incial permitiendo caracterizar estas pequeñas empresas, con el fin de  determinar las unidades de estudio  con aspectos comunes y relevantes que permitirán  desarrollar la segunda fase del presente estudio el cual tiene como objeto analizar la innovación en procesos y productos, determinar las tareas o actividades relacionadas con la gestión del conocimiento que realizan las pequeñas empresas cafeteras de Santander, como también, identificar el grado de apropiación que tienen los empresarios de estas organizaciones en cuanto a las actividades asociadas a la gestión del conocimiento. En esta primera fase se identifican los modelos más importantes con respecto a la Gestión del conocimiento, los diferentes tipos de innovación, los resultados de sus prácticas, identificándose también el modelo de Gestión del conocimiento que más se adapta a estas pequeñas empresas, el cual se analizará a profundidad en la segunda fase con las unidades empresariales que sean seleccionadas, las que serán analizadas desde un estudio de caso de investigación cualitativa. La caracterización de estas 14 empresas se obtuvo mediante la aplicación de un cuestionario aplicado a los dueños en sus fincas y/o empresas, obteniéndose los resultados mediante la tabulación de la información por medio del paquete estadístico SPSS, al igual que se realizaron  procesos de observación directa en el campo de trabajo; esto permitió identificar y caracterizar el desempeño de estas empresas y así identificar las unidades de análisis para el estudio de caso, siguiente fase del estudio.