El presente trabajo aborda el problema agroalimentario desde una perspectiva territorial e interdisciplinaria, por lo que incorpora las diferentes dimensiones (ambiental, tecnológica, sociocultural y económica) que se articulan en la producción y consumo de alimentos en comunidades rurales (ejidos) del municipio de Tlahuapan, Puebla, en la región del Centro de México. El estudio implicó la realización de un diagnóstico participativo para caracterizar los sistemas de producción agrícola, así como la problemática y los retos que enfrentan las familias y comunidades rurales para lograr una mayor soberanía alimentaria. Para ello, mediante un enfoque de investigación-acción, se realizó una encuesta, entrevistas a productores y talleres participativos con los actores locales. Como parte del diagnóstico se detectaron tendencias de deterioro de los recursos productivos, de dependencia de la mayoría de los productores al uso de insumos externos (semillas mejoradas, fertilizantes químicos y pesticidas) para la producción agrícola que se asocian a enfoques productivistas, además de la adopción de patrones de consumo alimentario de productos industrializados de baja calidad nutricional. Sin embargo, también se aprecia que, en las comunidades rurales de la región, hay familias campesinas que mantienen valiosos conocimientos locales y semillas nativas de maíz, haba; variedades locales de tejocote y otros frutales, y utilizan especies comestibles recolectadas, como los quelites (hierbas comestibles que crecen en los cultivos) y una gran variedad de hongos. Tanto los conocimientos de los campesinos, como la diversidad de cultivos y especies silvestres de plantas locales que utilizan, son recursos valiosos que pueden mejorar el consumo alimentario de la población. Durante el estudio también se expresó el interés de productores y otros actores locales para promover acciones y conocer prácticas agroecológicas que mejoren la producción, la fertilidad de los suelos y el consumo de alimentos en la perspectiva de transitar a una mayor soberanía alimentaria.