Identifier
Event
Language
Presentation type
Topic it belongs to
Subtopic it belongs to
Title of the presentation (use both uppercase and lowercase letters)
Presentation abstract
Long abstract of your presentation
Definición del tipo de producto
Según
la RAE (Real Academia Española) una guía virtual es un documento digital en que
se dan preceptos para encaminar o dirigir en cosas de cualquier índole. Según
Gonzales (2017) en la actualidad se tiene libre acceso a la tecnología y es
posible diseñar y crear entornos virtuales que se adecuen y se personalicen a
las necesidades educativas que pueden facilitar el aprendizaje y maximicen el
potencial del educando, así como también el tiempo disponible en la
elaboración, consumo y selección de contenidos pertinentes a la situación.
Explicación de cómo la propuesta contribuye a
solucionar las insuficiencias identificadas en el diagnóstico.
En
vista de que los tiempos actuales son momentos de extrema rapidez al realizar
las actividades cotidianas, se ha dejado de lado los buenos hábitos
alimenticios, los estudiantes cada vez están más ocupados en sus actividades
académicas que no les permite alimentarse bien, por una parte, por el tiempo y
por otra, porque los alimentos más rápidos de consumir son muchas veces más
artificiales y dañinos.
Por
eso la necesidad de hacer esta guía virtual para trabajar con la nutrición y
formar hábitos alimenticios saludables en los estudiantes.
Esta
página web se ha diseñado y elaborado para los estudiantes de bachillerato del
preuniversitario Quality Up, para los profesores del Quality up y para los
padres de familia del Quality up y es a ellos a quien está dedicado este
trabajo.
OBJETIVO GENERAL
Diseñar y
aplicar la guía virtual de nutrición para el desarrollo de hábitos alimenticios
saludables en los estudiantes de Quality Up.
·
Seleccionar contenidos
pertinentes a los hábitos saludables.
·
Bosquejar la
organización de los contenidos.
·
Subir al entorno
virtual seleccionado (wix.com) los contenidos organizados.
·
Diseñar la metodología
de uso de la guía virtual en el proceso de enseñanza-aprendizaje.
·
Evaluar los resultados de la guía
virtual de nutrición.
·
Valorar la guía virtual por
especialistas.
·
Validar la guía virtual de forma
parcial en los estudiantes de tercero de bachillerato.
Seleccionar contenidos pertinentes a los hábitos
saludables.
Bernal
(2008) en su guía de nutrición indica que
la adolescencia es una fase de la vida crucial pues se torna de muchos
cambios y estos se traducen en necesidades nutricionales y es por ello que
previniendo situaciones de carencias nutricionales que puedan ocasionar
enfermedades o trastornos en la salud, es necesario conocer de antemano esos
requerimientos y saber elegir los alimentos que garanticen una nutrición
adecuada.
Se
seleccionó los contenidos pertinentes a los hábitos alimenticios basándose en
la guía de nutrición del Ayuntamiento de Valencia.
§ Alimentos
Saludables
§ Nutrientes
§ Cambiar
hábitos malos
§ Nuevos
hábitos
§ IMC
§ Articulo
para leer
§ Alimentos
hiperprocesados
§ Calorías
necesarias
§ Energía
de los alimentos
§ Retroalimentación
§ Evaluación
Diseñar la metodología de uso
de la guía virtual en el proceso de enseñanza-aprendizaje
Para
que la guía virtual pueda tener mayor utilidad se ha estructurado un manual de
uso que se describe a continuación:
MANUAL
DE USO O METODOLOGÍA DE USO
El
desarrollo de la presente guía de nutrición será en base a los siguientes
bloques mismos que se desarrollan uno por semana.
RESULTADOS
Evaluar los resultados de la
guía virtual de nutrición
Los
resultados de la evaluación de nutrición descrito en la semana 9, se evaluaron
y se obtuvo los promedios de los cursos que recibieron la guía parcialmente y
los promedios de los curos que desarrollaron la guía en su totalidad y se
comparó los resultados.
Valorar la guía virtual por especialistas
·
Obtener criterios de
los especialistas para la aplicación de la Guía virtual de Nutrición
·
Los criterios se
dividen en criterios de forma es
decir cuestiones de diseño, colores, distribución de pestañas; mientras que la
otra parte es un criterio de fondo
es decir la calidad de la información proporcionada, si es legible, entendible
y pertinente para la edad de los usuarios.
Validar
la guía virtual en los estudiantes de tercero de bachillerato
La
guía virtual de nutrición tuvo 10 bloques, en algunos de ellos se obtuvo
resultados que se presentan a continuación:
En
la primera y segunda semana no se obtuvo evidencias de resultados. En el bloque
3 se obtuvo el hábito que cada estudiante escogió para desarrollar con el
algoritmo descrito en el video de este bloque.
En
la semana 4 bloque 4 se les pidió a los estudiantes tomarse una foto realizando
su cambio de hábito en el transcurso de esa semana como evidencia.
En
la quinta semana bloque 5 se desarrolló el tema de IMC (índice de masa
corporal) Según Fonseca et al (2018) establece en su estudio antropométrico que
el IMC es un factor que ayuda a controlar el sobrepeso o el bajo peso y
determinar los hábitos que la persona tiene en base a eso resultados. Se
procedió a pesar con una balanza de precisión y a medir la estatura con cinta
métrica a cada uno de los estudiantes de los dos cursos a los que se les aplicó
la guía virtual de manera completa. Una vez que se obtuvo eso datos se les
pidió que calculasen su IMC.
Del
100% de los estudiantes que calcularon el IMC el 18% tiene valores fuera de
rango. Dos personas de este porcentaje
tienen desnutrición, los demás tienen medida de sobrepeso.
En
la semana 6 correspondiente al bloque 6 los estudiantes se descargaron el
artículo para leer y subrayaron las ideas principales y las ideas secundarias
de cada párrafo y sacaron conclusiones en grupo.
En
la semana 7 del bloque 7 se trató el tema de los alimentos hiperprocesados y se
solicitó realizar una consulta de 5 alimentos hiperprocesados.
En
la semana 8 destinado al bloque 8 se realizó una retroalimentación de toda la
información anteriormente tratada a través de un juego divertido. Luego se
solicitó que apuntasen en sus cuadernos los 10 hábitos saludables. Según Gómez, Echeverri y Palacio (2017) los
estudiantes al momento de trabajar colaborativamente y por medio de juegos mejoran
significativamente en el proceso de aprendizaje y aprender jugando se convierte
en una herramienta pedagógica invaluable. Hay otros autores como Palacio,
Martínez y Vesga (2017) que señalan de igual forma que los juegos en el aula de clase son una herramienta
pedagógica que sirven para la interiorización de los conceptos teóricos y
enriquecen las clases de manera práctica.
En
la semana 9 se procedió a la evaluación de nutrición que el profesor solicitó a
los estudiantes realizar en línea. Según Segura (2018) la evaluación del
aprendizaje debe girar en torno al contexto de los procesos de enseñanza-
aprendizaje y se la debe utilizar como una acción formativa. Esta evaluación se
la realizó a los 4 cursos de la muestra. Y también a los dos cursos de control.
Dando los siguientes resultados:
En
la semana 10 se realizó el experimento con la dispensadora de bebidas, donde se
colocó un dispensador con bebida natural (horchata) y otro dispensador con
bebida hiperprocesada (Coca-cola).
En
los gráficos se observan claramente la variación de los diferentes grupos
analizados; J2J4 y M2M4 tienen similares características, pues la mayor parte
de estudiantes eligen la bebida natural, en el caso de V2V4 se observa que la
tendencia cambia a el consumo de bebidas hiperprocesadas.
CONCLUSIONES
El
diseño de la guía virtual de nutrición es la propuesta de solución a la que la
investigación llegó para solucionar la problemática de los malos hábitos
alimenticios en estudiantes de bachillerato. Esta guía contiene temas
relacionados con las insuficiencias detectadas en el diagnóstico. El manual de
uso permite que cualquier profesor pueda replicarlo en su clase y pueda
constatar el cambio de los hábitos alimenticios de los estudiantes debido a
que, al ser virtual se puede tener acceso en cualquier momento y cualquier
lugar que tenga internet disponible. La guía se elaboró en el programa
informático wix.com que es una herramienta gratuita para elaborar páginas web
que proporcionan información de manera interactiva y divertida.
RECOMENDACIONES
· Se podría utilizar la guía virtual con profesores y padres de familia para comparar con el comportamiento entre la comunidad educativa.
BIBLIOGRAFÍA
Bernal, L. (2008). Guía de Nutrición y Alimentación
Saludable en el adolescente. Ayuntamiento de Valencia. Recuperado de http://www.valencia.es/ayuntamiento/Sanidad.nsf/0/651EC994A0ECB3B6C12575E6003C7D64/$FILE/Guia%20Nutricion%20BAJA.pdf?OpenElement
Clark, N. (2010). Guía de nutrición deportiva de Nancy Clark
, editorial Paidotribo, segunda edición, España. Recuperado de https://books.google.com.ec/books/about/LA_GU%C3%8DA_DE_NUTRICI%C3%93N_DEPORTIVA_DE_Nanc.html?id=TF0MSlsjz38C&printsec=frontcover&source=kp_read_button&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
Diccionario de la lengua española (2014). Real Academia
Española. 23.ª edición. Madrid: España Libros, S. L. U. Recuperado de http://dle.rae.es/?id=JooDg2q
Fonseca, J., et al. (2018). Índice de Masa Corporal y factores
asociados en mujeres climátericas. Enfermería Global. 17 (49). http://dx.doi.org/10.6018/eglobal.17.1.271551
Gonzales, D. (2017). Ambientes colaborativos virtuales para el
aprendizaje individual. Actualidades Investigativas en Educación. 17(2) http://dx.doi.org/10.15517/aie.v17i1.28092
Gómez, M., Echeverri, J. y Palacio, L. (2017). Estrategia
de evaluación basada en juegos: Caso Ingeniería de Sistemas Universidad de
Medellín. Ingeniare. Revista chilena de
Ingeniería. 25(4). http://dx.doi.org/10.4067/S0718-33052017000400633
Organización Panamericana de la Salud (2019) Oficina Regional para las Américas de la Organización
Mundial de la Salud
recuperado de https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=15513:18-october-2019-webinar-how-are-ultra-processed-products-harming-diets-in-latin-america&Itemid=41080&lang=es
Palacio, L., Martínez, I. y Vesga, A. (2017). Juegos en
el salón de clase: el mercado de los limones. Revista de Economía Institucional, 19 (36), 291-311. http://dx.doi.org/10.18601/01245996.v19n36.11
Segura, M. (2018). La función formativa de la evaluación
en el trabajo escolar cotidiano. Revista
Educación. 42. (1.), 2215-2644. http://dx.doi.org/10.15517/revedu.v42i1.22743
Yaguana, P. y Monzón, N. (2017). La educación y nutrición desde la
perspectiva del paradigma complejo. Revista Internacional de Educación y
Aprendizaje, 5(2), 2017, ISSN 2255-453X5(2).
http://journals.epistemopolis.org/index.php/ educacion
Keywords (use both uppercase and lowercase letters)
Main author information
Co-authors information
Status:
Approved