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O Alfenim, também designado alfinim no cotidiano popular brasileiro, é um doce intercultural. Advindo da Idade Média tem sua origem árabe, “al-fenid”,  derivada do persa “panid”. O termo ignifica aquilo que é branco – alvo. O doce chegou ao Brasil por meio da colonização portuguesa e consiste em uma massa de açúcar, branca e seca, com formato de flores, frutas, animais, pombinhos, figuras humanas, entre outras pequenas esculturas realizadas com essa massa. A iguaria foi incorporada pela doçaria conventual portuguesa durante a invasão árabe à Península Ibérica, ocorrida por volta do século VIII, e tornou-se muito popular em Portugal entre os séculos XV e XVI.  O mesmo era oferecido como presente luxuoso para pessoas distintas, além de ser imprescindível como decoração nas mesas dos casamentos. No Brasil, o doce chegou por meio da colonização portuguesa, é tradicional em Agrestina, Pernambuco, e popular na pequena cidade de Goiás, antiga capital do estado de Goiás. A investigação contempla, pois, o percurso histórico do alfenim e os saberes que o perpassa, enquanto memória, delicadeza e cultura da visualidade.